Bolo mármore cremoso :: Creamy marble cake

É verdade, já passaram mais de 6 meses desde a última publicação! O tempo passa a correr e é muito difícil arranjar tempo para tudo o que se quer fazer, principalmente para quem tem a mania de por o trabalho à frente de tudo... :P
Hoje quero partilhar a sobremesa que preparei para o almoço, bolo mármore cremoso :) A chuva lá fora deu-me vontade de uma sobremesa a degustar ainda morninha (como eu tanto gosto).
A receita veio daqui adaptando algumas quantidades.

Ingredientes:
- Massa clara:
1 caixa de queijo creme (no caso era tinha 240 g)
2/3 de copo de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
- Massa escura:
1 tablete de chocolate de culinária (200 g)
85 g de margarina
3 ovos
1/3 de copo de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 colher de chá de café solúvel forte dissolvida numa colher de sopa de água a ferver

Forre uma forma redonda com papel vegetal.
Coloque o chocolate e a margarina em pedaços a aquecer em banho maria (ou no microondas se preferirem) e mexa até ter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, comece por fazer a chá massa clara: bata o queijo creme sozinho até este ficar suave. Adicione os açúcares e continue a bater. Adicione depois o ovo e bata até a mistura ficar homogénea. Reserve.
Para a massa escura: bata os ovos, os açúcares e o café até a mistura ficar mais clara e mais espessa. Vá adicionando a mistura de chocolate e continue a bater até estar bem misturado.
Espalhe cerca de metade da massa de escura na forma. Disponha colheradas da massa clara sobre a massa escura de forma a criar um padrão alternado. Cubra com a restante massa escura e massa clara. Usando uma espátula ou uma faca misture suavemente as duas massas (pode sempre criar padrões bonitos na superfície do bolo misturando as duas massas). Bata a forma sobre a bancada antes de a levar ao forno, de forma a soltar o ar e espalhar a massa (ambas as massas são pesadas).
Leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC. Este bolo é bom húmido, por isso quando fizer o teste com o palito este deve sair húmido mas não deve trazer massa líquida agarrada. Se cozer demasiado deixa de ser cremoso ;) Este demorou cerca de 25 min até estar pronto.
Deixe arrefecer na forma até estar morno, retire depois para o prato de servir e decore a gosto.
Se preferir pode acompanhar ainda morno com uma bola de gelado ;)
Bom apetite.

Is true , it's been over 6 months since the last post! Time passes running and is very hard to find time for everything you want to do, especially for those who always put the job ahead of everything... :P
Today I want to share the dessert that I prepared for the lunch, creamy marble cake :) The rain outside made ​​me want to taste a dessert when it still warm ( just as I like ).The recipe came from here adapting some quantities.


Ingredients:
- Light dough :
1 cream cheese box (in the case it had 240 g)
2/3 cup sugar
1 egg
1 teaspoon of vanilla sugar
- Dark dough:
1 bar of cooking chocolate (200 g)
85g margarine
3 eggs
1/3 cup of sugar
1 teaspoon of vanilla sugar
1 teaspoon instant coffee dissolved in a tablespoon of boiling water


Line a round form with parchment paper .
Place the chocolate and margarine, in pieces, in a bain marie (or in the microwave if you prefer) and stir until you have a homogeneous mixture . Allow to cool slightly.
Meanwhile, start by making the light dough: Beat the cream cheese alone until it is smooth. Add the sugars and continue to beat. Then add the egg and beat until the mixture is homogeneous. Reserve.
For the dark dough: beat the eggs, sugars and coffee until the mixture is turns lighter and thicker. Add the chocolate mixture and continue beating until well mixed .
Spread about half the dark dough on the form. With a tablespoon, arrange the light dough on the darker one creating an alternating pattern. Cover with the remaining doughs dark and light. Using a spatula or knife gently mix the two doughs (you can always create beautiful patterns on the surface of the cake mixing the two doughs). Beat the form over the table before bake, in order to release the air and spread the doughs (both are heavy doughs).
Bake in preheated oven at 150 ºC. This is a moist cake, so when you test its baking with the toothpick it should come out moist but without bringing liquid dough grasped. If you overbake it, it will be no longer creamy ;) This took about 25 min until done.
Leave to cool till is warm, then remove it to a serving plate and garnish to taste .
If you prefer you can serve it when it still warm with a scoop of icecream ;)
Enjoy.

Tarte de chocolate e avelãs :: Chocolate and hazelnut pie

É verdade, cedi à tentação do chocolate. Andava com uma vontade de comer uma tarte de chocolate, com uma base crocante e um recheio suave, brando e com um sabor inigualável a chocolate. E se bem me apeteceu melhor a fiz :D
Nunca tinha feito uma, mas há sempre uma primeira vez! Juntando uns pormenores de uma e outra receita, consegui o resultado que pretendia... Rápida a preparar e a desaparecer :))
A repetir, com certeza.

Ingredientes (4/5 porções):

- Massa:

50g de manteiga sem sal

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar

1 pitada de sal

125g farinha de trigo, sem fermento

(Adaptado de aqui)

- Recheio:

2 colheres de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar

3 colheres de sopa de leite

100g de chocolate preto

40g de chocolate de leite

Avelãs tostadas a gosto.

A massa prepara-se num ápice. Leve ao lume num tacho todos os ingredientes excepto a farinha até que derretam. Tire do lume e deixe que arrefeça ligeiramente. Adicione toda a farinha e envolva até a massa despegar do tacho. Coloque sobre um pedaço de papel vegetal que chegue para cobrir a forma onde irá cozer. Estenda com um rolo, coloque na forma (com o papel vegetal) e pique o fundo. Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por 10min ou até estar dourada.

Entretanto prepare o recheio. Coloque a água e o açúcar num tacho e leve ao lume a derreter. Quando a consistência se assemelhar a mel, junte o leite com cuidado e dissolva. Junte o chocolate em pedaços e deixe derreter com cuidado para não agarrar ou queimar.

Retire a massa do forno e coloque no prato de servir. Torre as avelãs inteiras e esfregue-as num pano para remover a casca (se tiverem :)). Coloque o chocolate na massa e espalhe sobre ele as avelãs, depois de picadas grosseiramente com uma faca e delicie-se!!

That's true, I yielded to the temptation of chocolate. I had a desire to eat chocolate pie with a crunchy base and a filling soft and with the unique flavor of chocolate. So I lay hands on it : D

Never had done one before, but there's always a first time! Joining a few details of two or three recipes, I got the result I wanted ... Quick to prepare and to disappear :))

To repeat, for sure.

Ingredients (4/5 portions):

- Base:

50g of unsalted butter

2 tablespoons of water

2 tablespoons of sugar

1 pinch of salt

125g plain flour, unleavened

(Adapted from here)

- Filling:

2 tablespoons of water

2 tablespoons of sugar

3 tablespoons of milk

100g dark chocolate

40g of milk chocolate

Toasted hazelnuts to taste.

The dough is prepared in a jiffy. Bring to boil in a saucepan all ingredients except the flour until melted. Remove from heat and let cool slightly. Add all the flour and involve until the dough detaches from the pan. Place on a piece of parchment paper, enough to cover the form where it will bake. Roll it out, put it in a form (with the  parchment paper) and sting the bottom with a fork. Bake in preheated oven at 200º C for 10 minutes or until golden.

Meanwhile prepare the filling. Put the water and sugar in a saucepan and bring to boil to melt. When the consistency resemble honey, carefully add the milk and dissolve. Add the chocolate into pieces and let it melt, be careful not to catch or burn.

Remove the dough from the oven and place on serving plate. Roast whole hazelnuts and rub them with a cloth to remove the peel (if any :)). Place the chocolate in the dough and spread the hazelnuts over it after coarsely chopped with a knife and delight yourself!

Alegoria de bolo-rei :: Allegory of a cake

Fonte

Cada dia tem o seu sabor! Umas vezes mais doce outras mais acre... Os dias também têm texturas! Podem ser fofos como algodão ou ásperos como lixa, ou algo de intermédio... Podemos encontrar "brindes" ou pode "sair-nos a fava"! A forma como reagimos quando os nossos sentidos são solicitados é a chave.
Cada dia tem algo a ensinar e só podemos ficar mais "cultos" se conseguirmos aprender.

Talvez um dia consiga sorrir à fava por não ter partido um dente ou sentir cócegas quando tocar na lixa :)


Each day has its flavor! Sometimes sweeter, other acre... Days also have textures! They may be soft as cotton or rough like sandpaper, or something intermediate... We can find "gifts" or "broad beans"! The way we react when our senses are asked is the key.
Each day has something to teach and we can only get more "cultured" if we can learn.

Perhaps one day I be able to smile to the "broad bean", for not broke a tooth or feel tickles when I touch the sandpaper! :)

For better understanding the allegory...

2013

Feliz Ano Novo, bom Carnaval e feliz dia de S. Valentim :P
Este é o resumo da minha ausência... parece que foi há pouco tempo, mas já lá vão 2 meses que não vos escrevo!...
Trabalho e mais trabalho, projectos "no forno" e uma quantidade de receitas que quero partilhar convosco!
Por agora fica a intenção e a vontade, a grande vontade, de vos deixar uns pedacinhos de mim :)
Boa semana e até breve.

Happy New Year, good Carnivaland happy Valentine day  : P
This is the summary of my absence... looks like it was yesterday, but 2 months have passed since the last post!...
Work and more work, projects "in the oven" and a number of recipes I want to share with you!
For now there is the will, the strong desire, of leaving you  little pieces of me :)
Have a good week. See you soon.