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sábado, 28 de setembro de 2013

Bolo mármore cremoso :: Creamy marble cake

É verdade, já passaram mais de 6 meses desde a última publicação! O tempo passa a correr e é muito difícil arranjar tempo para tudo o que se quer fazer, principalmente para quem tem a mania de por o trabalho à frente de tudo... :P
Hoje quero partilhar a sobremesa que preparei para o almoço, bolo mármore cremoso :) A chuva lá fora deu-me vontade de uma sobremesa a degustar ainda morninha (como eu tanto gosto).
A receita veio daqui adaptando algumas quantidades.

Ingredientes:
- Massa clara:
1 caixa de queijo creme (no caso era tinha 240 g)
2/3 de copo de açúcar
1 ovo
1 colher de chá de açúcar baunilhado
- Massa escura:
1 tablete de chocolate de culinária (200 g)
85 g de margarina
3 ovos
1/3 de copo de açúcar
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 colher de chá de café solúvel forte dissolvida numa colher de sopa de água a ferver

Forre uma forma redonda com papel vegetal.
Coloque o chocolate e a margarina em pedaços a aquecer em banho maria (ou no microondas se preferirem) e mexa até ter uma mistura homogénea. Deixe arrefecer ligeiramente.
Entretanto, comece por fazer a chá massa clara: bata o queijo creme sozinho até este ficar suave. Adicione os açúcares e continue a bater. Adicione depois o ovo e bata até a mistura ficar homogénea. Reserve.
Para a massa escura: bata os ovos, os açúcares e o café até a mistura ficar mais clara e mais espessa. Vá adicionando a mistura de chocolate e continue a bater até estar bem misturado.
Espalhe cerca de metade da massa de escura na forma. Disponha colheradas da massa clara sobre a massa escura de forma a criar um padrão alternado. Cubra com a restante massa escura e massa clara. Usando uma espátula ou uma faca misture suavemente as duas massas (pode sempre criar padrões bonitos na superfície do bolo misturando as duas massas). Bata a forma sobre a bancada antes de a levar ao forno, de forma a soltar o ar e espalhar a massa (ambas as massas são pesadas).
Leve ao forno pré-aquecido a 150 ºC. Este bolo é bom húmido, por isso quando fizer o teste com o palito este deve sair húmido mas não deve trazer massa líquida agarrada. Se cozer demasiado deixa de ser cremoso ;) Este demorou cerca de 25 min até estar pronto.
Deixe arrefecer na forma até estar morno, retire depois para o prato de servir e decore a gosto.
Se preferir pode acompanhar ainda morno com uma bola de gelado ;)
Bom apetite.


Is true , it's been over 6 months since the last post! Time passes running and is very hard to find time for everything you want to do, especially for those who always put the job ahead of everything... :P
Today I want to share the dessert that I prepared for the lunch, creamy marble cake :) The rain outside made ​​me want to taste a dessert when it still warm ( just as I like ).The recipe came from here adapting some quantities.


Ingredients:
- Light dough :
1 cream cheese box (in the case it had 240 g)
2/3 cup sugar
1 egg
1 teaspoon of vanilla sugar
- Dark dough:
1 bar of cooking chocolate (200 g)
85g margarine
3 eggs
1/3 cup of sugar
1 teaspoon of vanilla sugar
1 teaspoon instant coffee dissolved in a tablespoon of boiling water


Line a round form with parchment paper .
Place the chocolate and margarine, in pieces, in a bain marie (or in the microwave if you prefer) and stir until you have a homogeneous mixture . Allow to cool slightly.
Meanwhile, start by making the light dough: Beat the cream cheese alone until it is smooth. Add the sugars and continue to beat. Then add the egg and beat until the mixture is homogeneous. Reserve.
For the dark dough: beat the eggs, sugars and coffee until the mixture is turns lighter and thicker. Add the chocolate mixture and continue beating until well mixed .
Spread about half the dark dough on the form. With a tablespoon, arrange the light dough on the darker one creating an alternating pattern. Cover with the remaining doughs dark and light. Using a spatula or knife gently mix the two doughs (you can always create beautiful patterns on the surface of the cake mixing the two doughs). Beat the form over the table before bake, in order to release the air and spread the doughs (both are heavy doughs).
Bake in preheated oven at 150 ºC. This is a moist cake, so when you test its baking with the toothpick it should come out moist but without bringing liquid dough grasped. If you overbake it, it will be no longer creamy ;) This took about 25 min until done.
Leave to cool till is warm, then remove it to a serving plate and garnish to taste .
If you prefer you can serve it when it still warm with a scoop of icecream ;)
Enjoy.

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